Ons assortiment wijnen en cava's van Mont Marçal is nauw verweven met een proces van verandering vanaf de oprichting van het bedrijf tot aan de dynamische aanpassing om in de behoeften van de markt te voorzien. Deze behoeften sluiten aan bij die van onze klanten en daarom is ons assortiment synoniem voor traditie, innovatie en lef. Onze wens is om verankerd te blijven in het verleden, maar onze ogen goed open te houden voor een voortdurend veranderende toekomst. Zo dragen we een klein beetje regeneratie en moderniteit aan om een product aan te bieden dat voldoet aan de voorkeuren van verschillende klantensegmenten.
Kleur: Intense en briljante violette kers.
Neus: Hoge intensiteit, rood en zwart fruit, gedroogde vijgen en een vleugje balsamico en mineraal.
Mond: Zijdeachtige aanzet, zoete tannines. Een volronde wijn, maar met een grote frisheid, een lange afdronk en een fruitige en aangename nasmaak.
Het moment van de oogst van de Garnacha wordt bepaald op basis van de fenolische rijping. We werken met koude pasta, waarbij we de oxidaties zeer goed in het oog houden om de frisheid niet te verliezen. De gisting gebeurt met grote zorg. Na afloop blijft de wijn in roestvrijstalen tanks en wordt hij naar onze bottellijnen gebracht.
Dankzij zijn frisheid is deze wijn ideaal voor vleesgerechten, zoals geroosterd vlees, gebraad, stoofschotels, enz. Hij gaat uitstekend samen met belegen kaas en worst, gerookt vlees en gerookte vis.