Het Latijnse woord Extremarium duidt op een limiet, een grens of, meer allegorisch, een barrière. Deze natuurlijke barrière is een verwijzing naar de bergen die het landgoed omringen en die in het verleden fungeerden als een natuurlijke verdediging tegen de vijanden van het gebied. Vandaag de dag wordt de regio gekenmerkt door een bucolisch landschap dat nog steeds intact is en waar de grond zich elk jaar voorbereidt om de vruchten van de wijnstokken in zijn schoot te ontvangen. Het knisperen van de bladeren, het gezang van de vogels en de stemmen van de wijnboeren die onvermoeibaar deze grond bewerken, zullen de bezoekers van deze percelen meevoeren naar een andere dimensie. Een dimensie ver weg van de hectiek van de steden en de stress van het dagelijks leven. Dit is wat onze cava Extremarium wil uitdrukken: een eerbetoon aan pure lucht, een moment van rust, een ode aan de kleine geneugten van het leven die bestaan uit onvergetelijke momenten in het gezelschap van onze dierbaren.