De rassen worden afzonderlijk geoogst en gevinifieerd. Wij werken met koude pasta, zachte persing, selectie van most. De Chardonnay gist en rijpt gedurende 4 maanden in Franse eikenhouten vaten van 300 liter. Wij mengen de wijnen van de verschillende rassen. Tweede gisting op fles en rijping tot het optimale punt van consumptie.
Recent Comments