Raccolta e vinificazione dei vitigni separatamente. Vendemmia meccanica, diraspatura delle uve, frantumazione e raffreddamento della pasta fino a 16 ° C. Pre-macerazione a freddo, macerazione e fermentazione alcolica, fermentazione malolattica, successivo travaso, coupage, chiarificazione, stabilizzazione tartarica e filtrazione prima dell’imbottigliamento.
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