La cave Mont Marçal Vinícola a été fondée en 1975 par Manuel Sancho qui, après de nombreuses années de dévouement au monde de la musique, a orienté son activité vers un nouvel art; le monde du vin et du cava. En 2015 Mont Marçal devient partie du groupe Bardinet.
La nouvelle direction parvient à combiner la philosophie d'origine de la cave avec l'esprit agité des nouvelles générations pour l'adapter, dans tous ses domaines, aux besoins actuels du marché.
Mont Marçal produit des vins de qualité sous la protection des dénominations d'origine Penedés, Catalunya et Cava.
Originaire du 14ème siècle, la belle ferme qui abrite la cave est située au coeur de Penedes, à 220 mètres d'altitude.
Avec un plancher basiliscal, on utilise la brique, sûrtout en ce qui concerne les cadres de fenêtres et les lignes de division des étages, ce qu’on donne une identité unique.
Modifiée à la fin du 19ème siècle pour devenir un couvent des carmélites déchaussées, elle conserve aujourd’hui intact le charme de la structure d'origine.
La ferme possède 40 hectares de vignes propres, où on cultive de variétés indigènes telles que Macabeo, Xarel·lo, Parellada et Tempranillo, ainsi que d'autres variétés parfaitement adaptées telles que le Chardonnay, la Syrah, le Merlot et le Cabernet Sauvignon.
Dans le même temps, afin d'atteindre le volume de production actuel, on collabore avec d'autres fermes du Penedés.
Mont Marçal fait un gros effort pour produire des vins et des cavas qui offrent au consommateur les garanties maximales de qualité et de sécurité.
