Unser Mont Marçal-Sortiment, das eng mit dem Image des Wandels zwischen der Gründung des Unternehmens und seiner dynamischen Entwicklung zu den Anforderungen des Marktes in der Nähe unserer Kunden verbunden ist, steht für Tradition, Innovation und Mut. Wir sind geprägt von dem Wunsch, in der Vergangenheit verankert zu bleiben, aber immer die Augen offen zu halten für eine sich ständig verändernde Zukunft, um einen kleinen Hauch von Regeneration und Modernität zu bieten. Unser Ziel ist, Cavas zu produzieren, die den Geschmäckern verschiedener Kundensegmente entsprechen.
Farbe : Intensives und helles Rubinrot.
Nase : Fruchtig, mit einem würzigen Hintergrund, der an das Holz erinnert, auf dem der Wein gereift wurde. Anwesenheit von Noten von roten Früchten, Vanille, Zimt und schwarzem Pfeffer.
Mund : Er zeigt seinen leichten Körper, mit einem Säurepunkt, der seine Vitalität zeigt. Das Nachgeschmack ist nach Reifungsnoten (Röstnoten), wegen der Alterung im Fass.
Jede Sorte wird geerntet und getrennt fermentiert. Kalte Vormazeration, Mazeration und Fermentation. Altern für 6 Monate in französischem Eichenfass von 300 Litern. Nach der Reifung werden die 2 Weine zur Abfüllung und anschließender Reifung in der Flasche gemischt.
Es geht um einen idealen Wein zu Gerichten auf der Basis von Fleisch, Braten, Käse, Würstchen, Eintöpfen usw.