Wie alle unsere Produkte, beginnt man mit einer kalten Paste. Direkt an die Presse. Ein Teil der Wein wird ohne Extraktion der Farbe produziert. Der andere Teil des Weins mit einer Extraktion von 1 Stunde. Um Oxidation zu vermeiden, mischt man die 2 Moste zusammen und beginnt man die Gärung. Die zweite Gärung findet in der Flasche statt.
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