Jede Sorte wird geerntet und getrennt fermentiert. Kalte Vormazeration, Mazeration und Fermentation. Altern für 6 Monate in französischem Eichenfass von 300 Litern. Nach der Reifung werden die 2 Weine zur Abfüllung und anschließender Reifung in der Flasche gemischt.
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