Jede Sorte wird geerntet und separat fermentiert. Die Trauben werden bei 16 °C gepresst und gekühlt, um sie vor der Mazeration und alkoholischen Gärung in Edelstahltanks zu kühlen. Nach der Gärung mischt man die verschiedenen Weine, Klärung, leichte Weinsäure Stabilisierung und endgültige Filterung vor der Abfüllung.
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