Verema i vinificació de les 3 varietats per separat. Comencem amb una pasta freda, directament a la premsa per fer una extracció suau de la pell, amb un màxim de 4 hores de contacte entre aquesta i el most. Es seleccionen les primeres per fer la fermentació. Finalitzada la fermentació, barregem els 3 vins i es prepara per a l’embotellat.
Recent Comments